나노캡슐, 미세캡슐, 유용물질전달, 흡수율증진, 안정성증진

1995. 02. ~ 1996. 02. 한국식품위생연구원(現한국보건산업진흥원) 책임연구원
1995. 01. ~ 현재 한국식품과학회 現)편집위원장 前)부회장(20), 감사
1995. 01. ~ 현재 한국식품영양과학회 現)회원 前)이사(22), 서울지부장
1996. 03. ~ 1999. 02. 호서대학교 식품영양학과 조교수
1999. 03. ~ 현재 한양대학교 식품영양학과 정교수 (現 학장)
2004. 12. ~ 현재 식품의약품안전처 규제심사위원, 정책자문위원
2009. 03. ~ 현재 농촌진흥청 現)명예연구관, 자문위원
2016. 04. ~ 2018. 04. 식품의약품안전처 식품영양안전국장, 식품소비안전국장
2019. 02. ~ 현재 한국식품산업협회 특수용도식품 심의위원
2021. 01. ~ 현재 한국건강기능식품협회 건강기능식품 표시광고 심의위원