비만/당뇨 및 운동수행능력에 대한 지질 및 카르니틴의 체내 대사 연구
전임상/임상시험을 통한 천연물유래 건강 기능성 물질의 효능 평가
코리언 패러독스(한식 및 전통장류) 규명연구

2006~2007 한국운동영양학회 부회장
2007~ 전북대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수
2007~ 전북대학교부설 비만연구센터 사무총장
2008~ 한국식품영양과학회 JMF 편집부위원장
2008~ (재)전주생물소재연구소 이사
2009~2015 한국영양학회 국제협력이사
2009~ 전북대학교병원 기능성식품임상시험지원센터 임상 책임교수
2013~2015 전북대학교 기획처장
2015~ 전북대학교 농생명식품연구개발원 원장
2016~ 한국영양학회 부회장

2004 한국식품영양과학회 공로상
2009 한국식품영양과학회 한식우수성 논문 공모전 우수상
2010 한국과학기술단체총연합회 제20회 과학기술우수논문상
2012 한국식품영양과학회 Nutrilite 학술상
2014 대한비만학회 학술상