항산화 영양 (비타민, 무기질, 효소, 질병, 노화).
지방 영양 (지방대사, 고지혈증, 두뇌발달)

1973~1974 미국 M.I.T. 영양식품과학과, Post-Doct. Res. Assoc.
1974~1975 미국 Harvard 대학교 영양학과 Post-Doct. Res. Fellow
1975~ 연세대학교 생활과학대학 식품영양학과 조교수, 부교수, 교수
1980~1985 연세대학교 여학생처장
1986~1987 미국 Tufts대학교 노화영양연구소 Visiting Scientist
1992~1996 연세대학교 식품영양과학연구소 소장
1993~1995 한국산업안전공단 자문위원
1997~1999 연세대학교 생활과학대학 학장
1997~1999 한국영양학회 회장
1998~1900 보건의료기술정책 심의위원회 (보건복지부) 위원
1998~1900 식품위생심의위원회 부위원장
1999~ 과학화추진위원회 위원 (한국과학기술단체 총연합회)
1999~2003 아시아 영양학회 사무총장 (Federation of Asian
Nutrition Societies)
2000~ 연세대학교 생활환경 대학원장
2006~ 연세대학교 명예교수

1977 한국영양학회 학술상 (최우수논문)
1997 연세대학교 우수업적교수상
2006 연세대학교 30년 근속상